1.Общие положения 1.1. Повар относится к категории работников производства. 1.2. На должность повара принимается физическое лицо, имеющее начальное или среднее профессиональное (юридическое) образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет. 1.3. Повар должен знать: - правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; - правила нарезки хлеба; - сроки и условия хранения очищенных овощей; - устройство...
Должностная инструкция директора ресторана · Должностная инструкция управляющего рестораном · Должностная инструкция повара · Должностная.
2.1 Основные понятия и термины кулинарного производства 2.2 Кухонный инвентарь на 2.5 Должностная инструкция повара 5-го разряда 3. Правила.
Для предприятия общепита - Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других
Профессиональный курс «ПОВАР-КУЛИНАР» (Повар-универсал 4-го разряда). Лицензия 4.7 Должностная инструкция повара - кулинара 5. Правила.